A tavola.

Alcune regole generali:

- i vini più giovani precedono i vini invecchiati (generalmente più strutturati): si deve infatti tener conto della maggiore persitenza aromatica di questi ultimi, che coprirebbe quella dei vini giovani, più delicati;

- i vini bianchi devono essere serviti prima dei vini rosati, che devono precedere a loro volta i rossi, seguiti solo dai vini dolci e liquorosi;

- i vini leggeri devono essere serviti prima di quelli robusti;

- i vini devono essere serviti secondo una gradazione alcolica crescente;

- ogni vino deve essere separato dal successivo da un sorso d'acqua;

- stappare il vino effervescente evitando di fare il botto;

- rispettare la temperatura di servizio per ciascun vino.